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 [Ostara] Ragout d'agneau à l'irlandaise

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Ireth Meneldur
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MessageSujet: [Ostara] Ragout d'agneau à l'irlandaise   Ven 19 Avr - 20:12

Ragout d'agneau à l'irlandaise


Ingrédients :
  • 1.8 kg de collier d'agneau, coupé en cubes
  • 1.8 kg de pommes de terre, pelées et en dé
  • 10 petits oignons en quartier
  • 55 g d'orge perlé
  • Quelques carottes
  • 1 L de bouillon
  • Du sel et du poivre au goût


Comment procéder :
Faites votre bouillon à partir des pelures de pomme de terre et de morceaux de carrottes. Vous pouvez également mettre un bout d'os d'agneau et laisser mijoter pendant plusieurs heures, vous aurez ainsi une bouillon plus gras. Egouttez le bien avant de l'inclure au bouillon. Vous aurez besoin pour commencer d'environ 2.5 l de liquide. Une fois le bouillon fait, mettez le tout dans une grande bouilloire ou un chaudron, pour l'amener à ébullition laissez mijoter deux heures environ. Ajoutez plus de liquide si vous estimez que c'est trop sec. Salez et poivrez au goût et servez encore chaud sur un plateau.
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