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 [Beltane] Soupe Irlandaise à l'Ortie Sauvage

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Ireth Meneldur
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MessageSujet: [Beltane] Soupe Irlandaise à l'Ortie Sauvage   Sam 20 Avr - 16:36

Soupe Irlandaise à l'Ortie Sauvage


Ingrédients : (Pour 8 personnes)
340 gr. de feuilles d'orties et de tiges jeunes et tendres (utilisez des gants pour les cueillir)
80 à 100 gr. de beurre
50 gr. de poireaux grossièrement coupés
50 gr. d'oignons grossièrement coupés
50 gr. de céleri grossièrement coupé
1.3 kg de bouillon de poulet
600 gr. de pomme de terre tranchées
40 cl de crème
Un peu de sel et de poivre du moulin

Comment procéder :
Lavez les orties. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites blondir le poireau, l'oignon le céleri et les orties pendant 5 à 6 minutes, sans les faire brûler. Ajoutes le bouillon de poulet et amenesà ébullition, puis ajoutes les pomme de terre. Laissez cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Mettez la soupe dans un mixeur et réduisez en purée, puis remettez le tout dans la casserole et ajoutez la crème. Salez et poivrez au goût, réchauffez doucement et vérifiez la consistance. On peut ajouter un peu plus de beurre pour obtenir une soupe plus onctueuse, plus riche. Garnssez chaque assiette d'une feuille d'ortie blanchie.
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