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 [Litha] Soupe de Concombre à la Citronnelle est aux Epinards

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Ireth Meneldur
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MessageSujet: [Litha] Soupe de Concombre à la Citronnelle est aux Epinards   Sam 20 Avr - 16:53

Soupe de Concombre à la Citronnelle et aux Epinards


Ingrédients :
  • 2 cuilleres à soupe de beurre doux
  • 2 côte de céleri, sans fil, coupées en tranches
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 branches de citronnelle fraîche, tendre au milieu et coupées en tranches
  • 2 concombres moyens, pelés épépiné et tranchés
  • 2 tasses de bouillon de poule
  • 1 tasse + 1/2 de feuilles d'épinard
  • 1/4 de tasse de feuilles de "cilantro"
  • 3 cuilleres à soupe de crème fouettée
  • Un peu de poivre noir


Comment procéder :
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez le céleri, l'oignon et la citronnelle. Laissez cuire doucement jusqu'à que l'oignon soit tendre, 15 minutes environ. Ajoutez le concombre et le bouillon. Augmentez le feu pour faire bouillir, réduisez le feu une fois fait, couvrez et faites mijoter jusqu'à que le concombre soit tendre, 10 minutes environ. Egouttez pour séparer le solide du liquide, réservez les deux. Réduisez les solides en purée avec les épinards et le "cilantro". Ajoutez le liquide, la crème, sel et poivre, mélangez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Servez chaud ou froid.
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[Litha] Soupe de Concombre à la Citronnelle est aux Epinards
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