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 [Litha] Soupe d'Herbes Fraîches

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Ireth Meneldur
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MessageSujet: [Litha] Soupe d'Herbes Fraîches   Sam 20 Avr - 16:55

Soupe d'Herbes Fraîches


Ingrédients :
  • 1 cuillere à soupe de beurre ou de margarine, doux
  • 2 cuilleres à soupe de ciboulette fraîche, émincée
  • 2 cuilleres à soupe de cerfeuil frais, émincé
  • 2 cuilleres à soupe de feuilles d'oseille, émincées
  • 2 cuilleres à café d'estragon frais, émincé
  • 1 tasse de côtes de céleri, finement coupées
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • Du sel et du poivre
  • 1 pincée de sucre
  • 4 tranches de pain au blé complet grillées
  • Un peu de muscade moulue
  • Du cheddar râpé


Comment procéder :
Faites fondre le beurre sur feu moyen dans une grande cocotte. Ajoutez les herbes, le céleri et cuire, en mélangeant, jusqu'à que ce soit fanés, desséchés et mous, environ 3 minutes. Ajoutez le bouillon, le sel, le poivre et le sucre. Amenez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes. Placez une tranches de pain au fond de chaque bol et versez la soupe par dessus. Saupoudrez de muscade et de fromage râpé.
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[Litha] Soupe d'Herbes Fraîches
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