[Lughnasadh] Pain de Lammas

Pain de Lammas

Ingrédients :

• 2 paquets de levure
  
• 1 tasse + 1/2 d'eau tiède
  
• 1/4 de tasse de beurre fondu
  
• 1/2 tasse de miel
  
• 2/3 de tasse de lait
  
• 3 tasses de farine de blé à pâtisserie
  
• 3 tasses de farine de blé concassé

Comment procéder :
Combinez la levure et l'eau chaude dans un grand bol. Dans un autre bol, mélangez le beurre et le miel jusqu'à ce que le miel soit dissout. Ajoutez le lait. Lorsque le mélange de levure s'est refroidi, ajoutez-y le mélange de lait. Ajoutez 2 tasses de farine à pâtisserie et 2 tasses de farine de blé concassé, une tasse à la fois. Ajoutez graduellement le reste des farines en pétrissant la pâte à la main. Pétrissez pendant au moins 10 min. Graissez le fond du bol, replacez la pâte dedans. Couvrir d'un linge humide et laissez la pâte lever dans un endroit chaud environs une heure. Pétrissez la pâte encore, divisez la en deux et placez les dans des moules ronds de 20cm graissés. Couvrir et laissez lever une autre heure. Préchauffez le four à 220°C. Prenez votre couteau spécial pour graver et dessinez un soleil sur les pains. Laissez cuire le pain pendant 35 min, enlevez les pains de leurs moules à leur sortie. Beurrez le dessus de vos pains et laissez refroidir.